GMO i intolerancija na Gluten Objavljeno: 03. 05. 2017 - 3:18

POVEZANOST GMO I GLUTEINSKE INTOLERANCIJE

Da li vi ili netko iz vaše obitelji pati od intolerancije na gluten? Možda se pitate zašto reagirate na gluten sada iako niste nikada prije. Ako ste u potrazi za svim dijelovima gluteinske slagalice sljedeće informacije za vas.

U izvješću koje je  objavio Institut  Responsible Technology  tim stručnjaka predlaže moguću vezu između genetski modificiranih organizama (GMO) i poremećaja izazvanih glutenom. Analiza se temelji na informacijama dobivenim od USA odjela za poljoprivredu, Udruge za zaštitu okoliša, medicinskih časopisa i međunarodnih istraživanja.

Cjelovito izvješće na 24 stranica može naći na glutenandgmos.com.

Može li genetski modificirana hrana bit uzrok intolerancije na gluten?

Procjenjuje se da intolerancija na gluten utječe na  čak 18 milijuna Amerikanaca. Reakcije na gluten, protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu, postaju sve učestalije. Gluteinska preosjetljivost može varirati u ozbiljnosti od blage nelagode, kao što su vjetrovi i nadutost  do celijakije i ozbiljnih autoimunih  bolesti.  Sama genetika ne može objasniti brzi porast poremećaja glutena  a stručnjaci vjeruju da se okidač nalazi u našem okolišu.

Neki tvrde da je veći sadržaj glutena moderne pšenice  kriv za porasta broja oboljelih od bolesti povezanih s glutenom . Analiza studije koju je naručila vlada  SAD od Ministarstva poljoprivrede nije pronašla dokaze koji bi podržali tu tezu . Drugi okrivljuju ukupno povećanu potrošnju pšenice, sve raniji početak konzumiranja pšenice u male djace, rađanje carskim rezom, trajanje dojenja ili promjene u crijevnoj mikroflori . Sve ove teorije nude neko objašnjenje  ali ne objašnjavaju u potpunosti  drastično povećanje osjetljivosti na gluten kojoj smo svjedoci u posljednjih nekoliko godina.

Drugi mogući okidač može biti uvođenje genetski modificiranih organizama (GMO) na američko tržište hranom, koji se dogodio sredinom 1990-ih. GMO su stvorili laboratorijski proces koji prenose genetski materijal u DNA organizma. Trenutno na tržištu postoji devet genetski modificiranih ( GM ) usjeva : soja, kukuruz , pamuk ( ulje ) , uljana repica  , šećer od šećerne repe , tikvice , žuta tikva , havajska papaja  i alfalfa. Kao što možete uočiti pšenica nije jedan od njih. Iako je pšenica putem prirodnih tehnika uzgoja postala hibridna ona zapravo nije GMO .

Većina GM usjeva su modificirani na način da im otrov protiv korova nazvan Roundup (čiji je glavni sastojak glifosat) ne smeta u razvoju. Ti usjevi poznat su kao “Roundup Ready“ - usjevi i oni akumuliraju visoke razine glifosata koji ostaju u hrani. Kukuruz i pamuk  su modificirani tako da  proizvode insekticid nazvan Bt - toksin. Bt - toksin proizvodi  svaka stanica genetski modificiranog kukuruza  i on završi u kukuruznom čipsu, tortiljama i drugoj hrani dobivenoj iz kukuruza.

Nedavna istraživanja pokazuju da su  Bt - toksin , glifosat  i ostale komponente GMO  povezane s pet i stanja koja mogu pokrenuti ili pogoršati  poremećaje povezane s glutenom :

Crijevna propusnost

Poremećaji glutena su obično povezani ili mogu biti izazvani crijevnom propusnosti , koja se obično naziva " propustljivo crijevo " a događa se kada nastanu rupe između crijevnih stanica i velike čestice iz probavnog trakta uđu u krvotok gdje potencijalno pokreću imunološke ili alergijske reakcije. Bt - toksin koji proizvodi genetski modificirani kukuruz ubija insekte tako da buši rupe u njihovom probavnom traktu , a  Studija iz  2012. je potvrdila da stvara rupe i u ljudskim stanicama. Bt - toksin je prisutan u svakom zrnu Bt kukuruza, preživljava ljudsku probavu i utvrđen je u krvi 93 % testiranih trudnica i 80 % njihvoih fetusa. Ovaj " otrov za bušenje rupa " može biti ključni dio slagalice u razumijevanju gluteinskog  poremećaja .

Neuravnotežene crijevne bakterije

Pojedinci osjetljivi na gluten, a posebno oni s celijakijom također često imaju neravnotežu u svojoj crijevnoj flori. Razlog da carski rez povećava rizik a dojenje smanjuje rizik za preosjetljivost na gluten je vjerojatno zbog njihovog odgovarajućeg učinka na mikrobnu ravnotežu u bebinim crijevima. Glifosat koji se koristi na 16 GM usjeva nije samo herbicid  već je i moćan antibiotik. Čak i uz minimalnu izloženosti on može značajno smanjiti populaciju korisnih bakterija u probavnom sustavu i promicati bujanje štetnih sojeva. Množenje štetnih bakterija može promovirati upalu  i imunološke reakcije koje su povezane s  glutenskim poremećajem.

Imunološka aktivacija i alergija

Mnogi ljudi razviju reakciju na gluten tek kasnije u životu što podržava ideju da ga može pokrenuti čimbenik iz okoline.  Jedina studija koja je bila u stanju učinkovito potaknuti imunološki odgovor  na glutensku osjetljivost je učinjena na miševima u 2011 . Istraživanje je pokazalo da retinska kiselina ,metabolit vitamina A , aktivira specifični imuni odgovor na gluten kada je upalni proces prisutan  u crijevima. Ispada da glifosat primarni herbicid koji se koristi na GM usjevima  povećava retinoičnu kiselinsku aktivnost . Ako glifosat aktivira retinoična kiselinu , a retinoična kiselina aktivira glutensku osjetljivost , jedenje GMO hrane koja je natopljena s glifosatom može igrati ključnu ulogu u nastanku poremećaja vezanih na gluten.

Bt - toksin može aktivirati imunološki sustav . Kad su miševi bili izloženi Bt otrovu , on ne samo da je pokrenuo imunološki odgovor na njega izravno, već su miševi postepeno počeli reagirati i na hranu koja nije prvotno izazvala imunološki odgovor. Ima nešto u Bt otrovu što potiče imunološki sustav da  počne reagirati na do tada benignu hranu . Ako ljudi izloženi Bt - toksinu reagiraju na sličan način, to znači da konzumacija GM kukuruza izravno može dovesti do razvoja preosjetljivosti na gluten ili drugu hranu .

Poremećena probava

Smanjene probavnih enzima može stvoriti neprobavljene čestice hrane, doprinijeti rastu štetnih bakterija, te promicati simptome vezane na glutenski poremećaj . Studija prehrane miševa s Roundup Ready sojom i ribom izloženom glifosatima pokazuje da su ti spojevi smanjili probavne enzime. Svaka soja sadrži inhibitor tripsina koji blokira važan enzim potreban za probavu proteina, ali Roundup Ready ® soja ga sadrži čak i sedam puta više od ne - GMO soje. Rezultati ove studije pokazuju da genetski modificirane namirnice mogu dovesti do teških probavnih poteškoća .

Oštećenja stijenke crijeva

Česta posljedica glutenske osjetljivost je oštećenje sluznice crijevnog trakta. Celijakija dovodi do poremećaja mikrovila koji oblažu zidove crijeva. U studijama na životinjama Bt - toksin i glifosfat proizvode strukturna oštećenja na microvili, životinje izloženi tim tvarima imale su odlomljene, isprekidane ili skraćene microvile.

Boravak daleko od GMO-a

Jasno objašnjenje za rastuću stopu poremećaja vezanih na gluten ostaje nedostižno. Brojni čimbenici su u interakciji no bez jasnog izvornog uzroka. No, genetski modificirana hrana i njihov primarni kemijski ostatak  glifosfat  mogu biti važan dio slagalice . Bilo da je GMO hrana doista uzročni čimbenik u eskaliranju trenda glutenske osjetljivost ili samo prepreka u liječenju trebamo tek utvrditi .

PODIJELITE OVO
  Zanimljivosti - Sve