Sezam i kardiovaskularne bolesti

Novo istraživanje pokazuje da je Thanini (sezamova pasta ) sposobna smanjiti krvni marker rizika od kardiovaskularnih bolesti za 39% u samo šest tjedana.

Nažalost u zapadnom svijetu većina ljudi vjeruje da će se zaštititi od bolesti srca pomoću aspirina i statina. Desetljeća intenzivne marketinške  kampanje uvjerija su miljijune ljudi da je jedini način prevencije i smanjenja rizika uzimanje lijekova koji u krajnoj liniji niti ne adresiraju glavni uzrok nastanka kardiovaskularnih oboljenja.

To je jedan od razloga zašto prirodni lijekovi nastavljaju stjecati popularnost. Patentirani farmaceutski pripravci često imaju nuspojave koje su daleko gore i često brojnije od njihvog terapeutskog djelovanja. Na drugoj strani prirodna medicina nema za cilj ovladavanje i/ili suzbijanje simptoma već potiče samoiscjeljenje tijela odnosno uklanja uzroke koji tijelo sprečavaju da se iscijeli. Vrlo često je to samo jednostavna promjena u prehrani. Uklanjanja se nešto ne tako zdravo i dodaje se hrana s ljekovitim svojstvima. Zvuči nevjerovatno? Da, ali prisjetite se da često komplicirani problemi imaju vrlo jednostavno rješenje.

Jedna od najperspektivnijih studija objavljena je nedavno u časopisu Archives of Iranian medicine, a obradila je tradicionalnu ljekovitu hranu baziranu na sezamu poznatu pod nazivom  Ardeh (aka tahini) koja ima sposobnost smanjivanja rizika nastanka kardiovaskularnih bolesti u dijabetičara tipa 2 - skupini čiji je rizik od smrti srčanim udarom uvelike povećan zbog nezdravih omjera količine masnoća u krvi i kronično povišenim šećerom u krvi.

Studija pod naslovom "Ardeh (Sesamum indicum) mogao bi poboljšati serumske trigliceride i aterogene lipidnih parametara u bolesnika s dijabetesom tipa 2: randomizirano kliničko istraživanje", (i) Studija je obuhvatila  41-nog pacijenta s dijabetesom tipa 2, koji su nasumično podijeljeni u jednu od dvije skupine:  skupina A (Ardeh 28 g / d , n = 21 ) i skupina B ( kontrola , n = 20 ). Pacijenti u skupini A su dobili 28 grama ( dvije žlice )  sezamove paste   uz doručkak , a pacijenti skupine B nastavili sa svojim redovnim doručkom u vremenu od šest mjeseci (energetski sadržaj obroka obje skupine bio je u istom opsegu ).

Pacijentima u obje grupe su na početku studije i nakon prvog testnog perioda od šest tjedana mjereni  krvni tlak, serumske razine ukupnog kolesterola ( TC ), trigliceridi ( TG ), LDL - C, HDL - C, i tzv. aterogeni indeks plazme ( tj. marker rizika od kardiovaskularnih bolesti ) , ( AIP ; log TG / HDL - C ) , TC / HDL - C omjer LDL i / HDL - C omjer .

Nakon testnog perioda od šest tjedna, izvijestili su značajne pozitivne pomake : "Nakon šest tjedana , značajan pad u serumu TG ( 15,3 mg / dl) i AIP ( 39 % ) u skupini  A. Štoviše izmjereno je i neznatno smanjenje u serumu TC, LDL-kolesterola i drugih lipida aterogenih parametara i blagi porast HDL - C. Antropometrijske mjere i krvni tlak su nepromijenjeni  tijekom promatranog razdoblja u obje skupine. "

Na temelju tih obećavajućih promatranja istraživači su zaključili: "Konzumiranje sezamove paste bi moglo imati povoljne učinke u smanjenju faktora rizika KVB u dijabetičara tipa 2". Imajte na umu da su utvrdili pad od 39% u tzv. markeru rizika od kardiovaskularnih bolesti (aterogenom indeksu plazme AIP), što nije mali učinak za relativno male promjene u prehrani. Treba napomenuti da brand tahini korištenih u ovom istraživanju (Oghab Halva Company) nije imao dodatnih aditiva i ulja. Korišteno je jednostavno samo mljeveno sjeme sezama. Treba biti jasno, da su ovo bili rezulatati ispitivanja lijeka, rezultati poput ovih bili bi emitirani diljem svijeta i lijek bi bio propagiran kao  lijek koji vam može spasiti život .

Sezam je uistinu super zvijezda ljekovite hrane . Konzumiranje 40 grama sezama, ili dvije žlice sezamove paste u nedavnom istraživanju bilo je superiornije u odnosu na Tylenol u smanjenju boli kod osoba koje pate od artritisa koljena .

U ovom trenutku klinička istraživanja na ljudima objavljena u etabliranim medicinskim časopisima otkrivaju da jednostavne promjene u prehrani – tako jednostavne kao dodavanje malo sezamove paste u prehranu jednom dnevno - mogu imati veliki utjecaj na faktor rizika jedne od najsmrtonosnijih bolesti modernog doba. To nam govori da je došlo vrijeme da se ponovno razmotriti što se točno događa pod imenom medicina danas . Lijekovi ne liječe bolest  a s druge strane hrana može biti ljekovita i može nam pomoći u borbi protiv kardiovaskularnih i drugih bolesti.

Recept za pripremu Tahini paste

Vrijeme pripreme: 5 minuta

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Ukupno vrijeme: 15 minuta:

• 5 šalica sezama
• 1 1/2 šalice maslinovog ulja ili biljnog ulja

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 350. Tostirajte sezam  5-10 minuta, često ga okrećite  s lopaticom dok ne dobije zlatno žutu boju. Nemojte dopustiti da potamni do tamno smeđe. Ostavite da se ohladi 20 minuta.

Tostirati ga možete i u tavi bez ulja.

Ubacite sezam u multipraktik i dodajte ulje. Miksajte 2 minute. Provjerite konzistentnost.

Cilj je gusta ali tekuća tekstura. Ako je pregusto možete dodati još ulja i miksati do željene gustoće.

Po želji možete dodati i češnjak kako bi ste djelovali i na snižavanje tlaka.

LITERATURA:
(i) Parvin Mirmiran, Zahra Bahadoran, Mahdieh Golzarand, Asadolah Rajab, Fereidoun Azizi. Ardeh (Sesamum indicum) Could Improve Serum Triglycerides and Atherogenic Lipid Parameters in Type 2 Diabetic Patients: A Randomized Clinical Trial.  Eur J Prev Cardiol. 2013 Apr;20(2):202-8. doi: 10.1177/2047487312437625. Epub 2012 Jan 25.
(ii) Kalliopi Karatzi, Kimon Stamatelopoulos, Maritta Lykka, Pigi Mantzouratou, Sofia Skalidi, Nikolaos Zakopoulos, Christos Papamichael, Labros S Sidossis. Sesame oil consumption exerts a beneficial effect on endothelial function in hypertensive men. Eur J Prev Cardiol. 2012 Jan 25. Epub 2012 Jan 25. PMID: 22345690
(iii) Devarajan Sankar, Amanat Ali, Ganapathy Sambandam, Ramakrishna Rao. Sesame oil exhibits synergistic effect with anti-diabetic medication in patients with type 2 diabetes mellitus. Clin Nutr. 2011 Jun ;30(3):351-8. Epub 2010 Dec 16. PMID: 21163558
(iv) D Sankar, M Ramakrishna Rao, G Sambandam, K V Pugalendi. A pilot study of open label sesame oil in hypertensive diabetics. J Med Food. 2006 Fall;9(3):408-12. PMID: 17004907
(v) D Sankar, M Ramakrishna Rao, G Sambandam, K V Pugalendi. Effect of sesame oil on diuretics or Beta-blockers in the modulation of blood pressure, anthropometry, lipid profile, and redox status. Yale J Biol Med. 2006 Mar;79(1):19-26. PMID: 17876372